Hoje foi dia de levantar cedinho da cama para preparar umas cookies para o lanche de hoje. E nada melhor do que ganhar inspiração n’A Culpa é das Bolachas e fazer umas coisinhas bem deliciosas!
A base para ambas é a mesma – bolachas de manteiga e amêndoa. Os biscoitos da esquerda têm mais umas pepitas de chocolate à mistura.
Ingredientes
125g de manteiga (à temperatura ambiente)
150g de açúcar em pó
1 ovo
400g de farinha
125g de amêndoa moída 
1 pitada de sal
1 mão cheia de pepitas de chocolate
1. Bater a manteiga com o açúcar e o sal. Juntar o ovo e bater bem.
2. Acrescentar a farinha e a amêndoa moída e mexer até criar uma massa consistente. 
3. Para as bolachas com chocolate, adicionar as pepitas a metade da mistura.
4. Criar duas bolas com cada parte da massa e levar ao frigorífico durante, aproximadamente, uma hora.
5. Após tirar do frio, com a ajuda de um rolo, esticar a massa. Com o uso de cortadores de bolacha, cortar a massa com as formas que mais gostarem. No caso dos biscoitos com pepitas, criar pequenas bolas com a massa.
6. Untar uma folha de papel vegetal ou alumínio com manteiga para levar as bolachas ao forno.
7. A 180ºC, manter as bolachas no forno durante 10/15 minutos.
E aqui estão elas! 
Agora é tratar de fazer um cházinho para acompanhar e já temos lanche para hoje. E não há mais simples do que isto!