Já não é a primeira vez que partilho convosco a receita base destes biscoitos, mas são o meu go to mais recorrente e não consigo deixar de partilhar as imensas variações que faço! Não é algo para comer todos os dias, mas também não é dos piores pecados que podem fazer…

BISCOITOS DE CEREJA E CACAU

Ingredientes
125g de manteiga (à temperatura ambiente)
150g de açúcar mascavado
1 ovo
300g de farinha
125g de amêndoa moída 
1 pitada de sal
200g de chocolate com alto teor de cacau
250g de cerejas (sem caroço) 

1. Bater a manteiga com o açúcar e o sal. Juntar o ovo e bater bem.
2. Peneirar e acrescentar a farinha e a amêndoa moída e mexer. Juntar o chocolate e as cerejas e misturar até criar uma massa uniforme. É importante misturar com cuidado para não desfazer as cerejas.
3. Criar uma bola com a massa e levar ao frigorífico durante, aproximadamente, hora e meia.
4. Numa folha de papel vegetal ou prata, colocar bolinhas de massa com alguma distância entre elas.
5. A 180ºC, manter as bolachas no forno durante 10/15 minutos.

De uma fornada de 27 consegui portar-me bem e comer apenas 3. Mas digo-vos, é seriamente complicado resistir a estes biscoitos… São dos meus favoritos, fáceis de fazer e convencem qualquer pessoa. Vão experimentar?