Quando vos mostrei pedaços do meu Natal (aqui) as minhas Bolachas de Gengibre foram muito gabadas e foram muitas as leitoras que me pediram a receita. Já não é o primeiro ano que as faço para a época natalícia e confesso que são das minhas favoritas. 

toalha IKEA // prato de bolo Bordallo Pinheiro

BOLACHAS DE GENGIBRE
Ingredientes
4 colheres de Maple Syrup
300g de Farinha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 1/2 colher de sobremesa de gengibre
1 1/2 colher de sobremesa de canela
100g de manteiga (à temperatura ambiente)
150g de açúcar mascavado
1 ovo

1. Pre-aquecer o forno a 185ºC e forrar uma bandeja de forno com uma folha de papel de alumínio ou vegetal.
2. Numa tigela, misturar a farinha, o gengibre e a canela, até ficar uniforme.
3. À mistura criada, acrescentar a manteiga e misturar até criar uma massa homogénea. Acrescentar o açúcar.
4. Por último, acrescentar à mistura o xarope e o ovo. Amassar bem até criar uma massa consistente e homogénea.
5. Criar uma bola com a massa e envolver em película aderente. Levar ao frigorifico durante 1h/1h30.
6. Cortar a massa em quatro partes iguais e, com o rolo da massa, estender cada quarto da massa. Cortar com as formas que quiserem ou fazer bolinhas de massa. 
7. Levar ao forno durante, aproximadamente, 10 minutos ou até ficarem douradinhas. Ao tirar do forno, deixar arrefecer antes de tirar da bandeja – podem partir facilmente enquanto quentes.
Com uma boa caneca de chá ou com um copo de leite, fazem as delicias de qualquer tarde cá em casa. Então com a última descoberta que fiz – Chai Tea Latte feito em casa – não quero outra coisa… Nham…!