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Pão sem culpa.

by Mafalda
Há umas semanas, tive a oportunidade de fazer um teste de intolerância alimentar – que vos irei falar em breve – e descobri que o meu corpo estava a reagir mal a alguns alimentos. E a verdade é que, olhando para trás, consigo identificar todas as reacções no meu corpo. 
Por isso mesmo, a busca por alternativas começou! Duas das coisas que o meu corpo não tolera é o gluten e a lactose, ou seja, tudo quanto seja trigo e leite de quase todo o tipo. E embora não sejam coisas que eu tenha em excesso na minha alimentação, apercebi-me que tinha que fazer mudanças. O pão de centeio que comia todas as manhãs, tinha que ir à vida. 
As alternativas? Pão muito caro, com alternativas que também não tolero (o milho, por exemplo) e que me dura pouco mais de dois dias. Ou seja, está na altura de pôr mãos à massa, literalmente!
E depois de várias tentativas, eis que o meu pão sem culpa saiu bem, pela primeira vez. É um pão com farinha de arroz e sem qualquer tipo de gluten ou lactose. Mas igualmente delicioso! 
Pão de Arroz
Ingredientes
  • 4 chávenas de farinha de arroz
  • 2 chávenas de bebida de aveia, arroz ou amêndoa
  • Meia chávena de sementes de girassol
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sopa de vinagre de sidra
  • Opcional: 1 colher de sopa de mel ou xarope de ácer

#1. // Pré-aquecer o forno a 170ºC e untar uma forma de bolo inglês com azeite.
#2. // Numa taça grande misturar bem a farinha, as sementes, o sal e o bicarbonato. Adicionar o leite, o vinagre, o xarope de ácer e envolver tudo, sem mexer em demasia.
#3. // Levar ao forno por 50 minutos. Quando terminar o tempo, retirar mas deixar o pão arrefecer dentro da forma por mais 10/15 minutos.

Experimentem e partilhem comigo o resultado!  🙂

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